コブダイ カンダイ の味は 食べ方は刺身が美味しい レシピのおすすめも紹介 ちそう
この鯛に似た美しい身こそが「コブダイ」と名付けられた所以かもしれませんね☆ お刺身の味と食べ方 肝心の気になるお味ですが、やはりこちらも鯛のお刺身にとても近いそうです。 ただ食感が少し変わっていて、 歯触りはふかふかしているのに少々繊維質で噛み切りにくさもある のだとか。 食感を良くするためには、 アツアツのお出汁にしゃぶしゃぶの要領で何秒か晒してみる とい ここでは、コブダイの美味しい食べ方や、味・食感について紹介していきます。 ①刺身にして食べる コブダイの身は、透明感のある白身で、とても弾力が強いのが特徴です。 薄めに切って刺身として食べると、程よい弾力が楽しめる食感となり、噛むごとにほんのりとした甘みも感じられます。 また、皮を残したコブダイの刺身に熱湯をかけて皮面だけに湯を通す「皮霜造り」は、皮
